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Monoporzione Ricotta, pere e cioccolato

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Ingredienti:
Guscio al cioccolato fondente: cioccolato fondente min. cacao 50,7% (94,34%) (zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia, aroma naturale di vaniglia. Può contenere latte) burro di cacao; Mousse al cioccolato fondente: panna fresca. cioccolato fondente 70% (14,52%)(pasta di cacao, zucchero, cacao magro in polvere, emulsionante: lecitina di soia, aroma naturale di vaniglia, può contenere latte), crema pasticcera (latte fresco intero, A.Q., tuorli d'uova fresche pastorizzate, zucchero, panna fresca 35% M.G., sciroppo di glucosio, amido mod., sale marino, bacche di vaniglia delle isole Bourbon e Tahiti, bucce di limone), latte fresco intero, zucchero, uova e tuorli d'uova fresche pastorizzate, glucosio, gelatina, bacche di vaniglia delle isole Bourbon e Tahiti; Pere a cubetti: pere fresche e/o surgelati (72,57%), zucchero, glucosio, amido mod., aroma alimentare alcolico con rhum invecchiato; Crema di ricotta: ricotta fresca (39,41%) (mucca, bufala, pecora), panna fresca 35% M.G., zucchero, bacche di vaniglia delle isole Bourbon e Tahiti, sale marino; Biscotto: Nocciole italiane tostate (35,70%), uova e albumi d'uova fresche pastorizzate di cat.A,zucchero, fecola di patate. Spray antiaderente olio vegetale-emulsionante:lectina di soia; Inzuppitura: sciroppo di glucosio, acqua, aroma alimentare alcolico al rhum (15,38%); Decorazione: gelatina al caramello (gelglassa neutra [zucchero, acqua, glucosio, pectina, acido citrico].zucchero, acqua, glucosio), crema al cioccolato fondente (crema pasticcera[latte fresco intero A.Q., tuorli d'uova fresche pastorizzate, zucchero, panna fresca 35% M.G., sciroppo di glucosio, amido mod., sale marino, bacche di vaniglia delle isole Bourbon e Tahiti, bucce di limone], cioccolato fondente 70%), pera semicandita (pera intera, saccarosio, sciroppo di glucosio-fruttosio (da frumento), correttore di acidità E330, conservante E220 (come residuo). Allergeni: può contenere tracce di arachidi, frutta a guscio, lupini, sesamo, molluschi e crostacei. Contiene latte, glutine, soia, nocciole e uova.

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