Mozzarella di Bufala DOP affumicata

La mozzarella di Bufala Campana ha ottenuto il riconoscimento D.O.P. nel 1996.

Il suo disciplinare di produzione impone che la provenienza del latte e la sua trasformazione avvenga solo in determinate zone geografiche coincidenti quasi esclusivamente con le province campane di Caserta e Salerno ed alcune zone del basso Lazio