Ricotta di Bufala campana

La Ricotta di Bufala: cibo paradisiaco, è il pregevole risultato di gesti sapienti, tramandati con cura di generazione in generazione. A partire dal siero dolce derivato dalla rottura della cagliata della mozzarella di bufala, trasformato entro le 24 ore dalla sua estrazione, si ottiene un prodotto di eccelsa bontà e genuinità dall’invitante colore bianco porcellanato. Finemente granulosa, la ricotta di bufala ha un sapore fresco, delicato e dolce, che assume un gusto più deciso con l’aggiunta, durante il processo di lavorazione, di sale, latte di bufala, panna. Il profumo è aromatico e fragrante. E' un autentico jolly in cucina, protagonista versatile ed eclettica di appetitose vivande che spaziano dall’antipasto al dessert. Aggiunge un tocco inimitabile di stile sia alle ricette tipiche partenopee, sia ai piatti della tradizione mediterranea. Delizia del palato, saporita ed appetibile, possiede importanti proprietà nutrizionali: ricca di proteine e povera di grassi, ha un’elevata digeribilità ed uno scarso apporto calorico.