Ricotta di fiordilatte Visualizza ingrandito

Ricotta di fiordilatte

Nuovo prodotto

Peso: 550 gr. circa

Ingredienti:
Siero di latte vaccino, latte, sale, correttore di acidità E330

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4,40 €

Dettagli

La candida ricotta è il latticino più diffuso e consumato in Italia: vanta origini che si perdono nella notte dei tempi. Nata come "sottoprodotto" della lavorazione del formaggio, la sua preparazione era affidata alle donne, che subentravano ai pastori, pronti ad uscire con il gregge. Il nome deriva dal latino recocta, cotta due volte, in quanto ottenuta dal secondo riscaldamento del siero vaccino residuale della cagliatura del formaggio. Ampiamente diffusa nel medioevo, considerata alimento da poveri incontra oggi un crescente apprezzamento. Oltre ad essere un caratteristico ingrediente della cucina tradizionale del meridione, la ricotta rientra ormai ovunque comunemente nella dieta giornaliera. Il pronto consumo, la freschezza, l'elevato valore nutrizionale e la grande palatabilità ne fanno un prodotto vincente, che incontra il favore di tutti. Si presenta con struttura liscia non coerente, a pasta bianca e delicata, gusto dolce predominante con punta di acidulo; è da consumarsi freschissima, come prodotto da tavola o da cucina.